第2章 2(第2/3页)

康熙大喜,特意在钦天监拜月之后,将冰皮月饼分赐文武廷臣,事后,整个御茶房跟着一道受了赏。

杜庖长思维发散,细数下来,发觉澄粉这东西也是小阿哥点名要什么水晶虾饺,他嚯嚯半天才弄出来的。

皇上对此也极是喜欢。

胤祕这时候双手倒背,一副牛气哄哄的样子,杜庖长还真动摇了。

他很清楚,皇上这几年食量欠佳,只对豆腐有些许偏爱,可膳房豆腐菜式就那么几道,总吃也腻味了。

上回南巡,皇上带回来个汉人厨役,专做一道八宝豆腐,可如今呢,还不是坐了冷板凳。

若真能让天子青睐,他跟着沾光,;若是不得法,也有二十四阿哥在前头顶着。

反正都是不赔本的买卖。

杜庖长很快就改了口风,爷长爷短的把胤祕请到了一缸黑色大瓮前头。小萝卜丁太矮,还得踩了小太监的背才能看进瓮里。

瓮中是一杠酱色的汤汁,气味“喜”人。

胤祕探着脑袋扇了扇,顿时屏住呼吸,忍不住苦着小脸想:就这?这东西真的能让阿玛胃口大开,吃了还想吃?

二筒是不是驴他?

不管怎么样,先夸人。

胤祕从小太监背上跳下来,一脸赞叹:“这卤水做得特别臭,不错。”

杜庖长无言,觉得像被骂了一顿。

胤祕又问:“豆腐呢?”

杜庖长立在一旁:“爷,固色过的豆腐腌了两天,已经变成黑的了。”

这小鬼头装模作样问完,就开始照着二筒的光幕提示文字,磕磕巴巴、照本宣科地念了臭豆腐的制作工序。

杜庖长飞快记下阿哥说的话,提问了一句,胤祕满脸惊讶:“我怎么会知道。”

就很气人。

膳房要干活,胤祕却不打算走。

他挑挑拣拣,让小太监端了几碟自己中意的点心,坐到角落里“监工”。

杜庖长抹了把汗,只好顶着高压开始备菜。

猪、牛、鸡骨熬制的高汤是现成的。

最关键的是辣酱。

他先将大蒜粒小米辣剁碎,倒进热油中小火煸出香味,加入辣椒粉,酱,清水和盐,火候差不多了,丢进花椒、八角、小茴香、肉桂、干姜等香料,最后加入大海米,辣酱就出锅了。

最后,炸豆腐的油温,杜庖长选择控在七成,炸到气泡泛出捞起,淋上高汤,辣酱,脆口的咸菜,葱花。

一碟宫廷御厨精心摆盘的长沙臭豆腐出炉了!

胤祕被这辣香和奇怪的臭味吸引,越闻越香,连点心都不吃了。

杜庖长在胤祕的注视下,表情凝固,颤抖着尝了一筷子,然后又一筷子,再一筷……

胤祕:“别尝了。”

杜庖长:“……嘿嘿,爷,好吃!”

有了庖长的亲自认可,胤祕总算是放心了。他让杜庖长又做了两盘,带着小太监拎着食盒,风风火火又跑了。

“汗阿玛,阿玛。”

胤祕一路飞奔,呼啸而来,像只雪上乱跳的小狍子。苦了银翘和小太监们,生怕跟丢了阿哥,还得护着食盒,追在身后着实狼狈。

南斋连廊前,大太监赵昌早早望见了,连忙护住刹不住闸的胤祕。

到底是从小就跟随康熙的哈哈珠子。

他教训几句宫人,才笑眯眯问:“这大雪连天的,阿哥爷鼻子都冻红了,又是上哪儿去了?”

胤祕扬起小脑袋,特别自豪:“膳房新做了菜,汗阿玛尝尝。”

赵昌笑得越发开怀,万岁爷没白疼小阿哥呢。

胤祕:“悄悄告诉大大,阿玛吃完心情好,我才能讨赏呢。”

赵昌:“……”

您这悄悄话也忒大嗓门了。

赵昌憋着笑,下巴点了点屋内,低声回禀:“阿哥来的不巧,主子有要事在谈呢。”

胤祕顿时像个泄了气的小皮球,耸拉的眼里满是失望。

赵昌都心疼了,正想安慰两句,就看胤祕招招手,拎着食盒的小太监弓着身子跪到面前,他揭开盖子,对赵昌雀跃道:“阿玛没空,还有大大,胤祕请大大吃臭豆腐。”

赵昌笑容一滞,这味儿……确实还挺臭的。

不过,闻久了又臭又香的,看这辣还挺有食欲,万岁爷是不是也……

赵昌心神微动,半躬身子道:“小阿哥念着奴才,是奴才的福分。只可惜时候不巧,赶上正当值,怕是没法受赏。”

又小声附耳道:“阿哥不妨先带回乾清宫配殿,万岁爷今儿要跟张廷玉和方苞两位大人议政,一时半刻怕是腾不出空来。”

胤祕是个简单粗暴的小团子,只听了赵昌说不吃,哪还管他后半截说的什么。

把食盒盖子丢给身后宫人:“哎呀,跑饿了,那我自己吃。”

赵昌:“……”得,白说。

看着胤祕对盘中撒满了红油辣酱的臭豆腐咽口水,搓手手,赵昌不禁怀疑:您不是来给万岁爷送菜的吗?